|
|
Preitaart Met Ham En Pijnboompitten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
*250 gram bloem
*zout en peper
*150 gram koude boter
*1 grote eierdooier
*1 kilo prei, in hele dunne ringetjes
*3 eieren
*2 = deciliter crhme fraiche
*vers geraspte nootmuskaat
*4 eetlepels parmezaanse kaas
*125 gram gekookte ham in lange dunne reepjes
*3 eetlepels pijnboompitten
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De bloem en het zout in een kom doen. 125 gram boter toevoegen en met 2 messen door de bloem snijden, tot de boter zeer fijn verdeeld is in de bloem.
De eierdooier en 2 eetlepels ijskoud water toevoegen en het mengsel met koele hand snel tot ene samenhangend deeg kneden.
Het deeg tot een bal vormen en de bal in plasticfolie gewikkeld minstens 1 uur in de koelkast laten rusten. (mag ook 1 dag zijn)
25 gram boter verhitten en de prei hierin onder regelmatig stoven 5 tot 10 minuten zachtjes stoven tot al het vocht verdampt is. De prei met zout en peper op smaak brengen.
De oven voorverwarmen op 180 graden Celsius.
Het deeg uitrollen tot een lap van 35 x 40 centimeter. Als het deeg moeilijk uitgerold kan worden dan het deeg in de vorm uitdrukken.
De eieren loskloppen met de crhme fraiche, nootmuskaat, zout en peper.
De parmezaanse kaas erdoor roeren.
De prei over de deegbodem verdelen en het eimengsel erover schenken.
De ham erover strooien en de taart midden in de oven ongeveer 45 minuten bakken.
De pijnboompitten in een droge koekenpan lichtbruin roosteren, laten afkoelen en voor het serveren over de taart strooien. De taart warm serveren.
|
|
|